パネトーネの試作が始まりました。 本番はあと６ヶ月後・・・ パン屋の中でも間違いなく断トツで手間がかかるパン。 断トツでテクニックを要するパンでもある。 小麦粉が変わったので様々な微調整を繰り返しながら 理想とするパネト...

やっとブログ開設できました。 ここでは現在のパン修行中のこと、 ニュージーランド生活のこと、 移住、働き方、そして パン屋独立に向けて日々の出来事を書いていきたいと思います。