オークランド空港で日本行きのフライトを待ちながら、行き交う人たちを眺めていて、何かが腑に落ちた。 “ キーウィはよく空を飛んでいる。” ニュージーランド人のことを、この国の固有種・飛べない鳥にちなんで“キーウィ”と呼ぶけ...

大学4年の秋、ひとりでヨーロッパを旅しました。いわゆるバックパッカー旅。当時F1を夢中で追いかけていた僕は、最終目的地をフェラーリの本拠地であるイタリアのマラネロとだけ決めて、オランダのアムステルダムをスタート地点に、気...

最近、「もし世界が不安定になったら、本当に強いのは誰だろう？」なんてことを、ふと考えることがあります。ロシアのウクライナ侵攻とか、イラク・イスラエル戦争とか、地中貫通爆弾とか、台湾有事、海峡封鎖、いきなり隣国からミサイル...

料理通信（2014年7月号）の特集に書かれているフランス・ノルマンディーの農家兼パン屋を営む、セルジュさんの言葉です。 農家だからこそ発信できる強力なメッセージ。 料理人たちの美意識や技巧を語る場で、それを根底から否定し...